Φτιαγμένο από προσεκτικά διαλεγμένα αρωματικά σταφύλια Μοσχάτου
Αμβούργου και Ροδίτη. Αποστάζεται, μέσα από μια ενδελεχή και υπομονετική
διαδικασία, σε χάλκινους αποστακτήρες. Παλαιώνει από 5 έως 12 χρόνια σε
επιλεγμένα βαρέλια γαλλικής και αμερικάνικης δρυός 225L: καινούρια
βαρέλια, βαρέλια όπου έχει παλαιωθεί ερυθρό κρασί και άλλα, όπου έχει
παραμείνει γλυκό κρασί vinsanto Σαντορίνης.