Το Samos Nectar είναι ένα από τα
καλύτερα κρασιά στον κόσμο από υπερώριμο, λιαστό σταφύλι που παλαιώνεται
6 χρόνια σε δρύινα βαρέλια.
Το χρώμα του είναι βαθύ
κεχριμπαρένιο, με όμορφες πορτοκαλί ανταύγειες. Στη μύτη επικρατούν
αρώματα σταφίδας, αποξηραμένων φρούτων, μελιού και ξηρών καρπών. Καλή
οξύτητα, μεγάλη επίγευση με νότες καπνού. Ελίσσεται μεταξύ των αρωμάτων
σταφίδας, δαμάσκηνων και καβουρντισμένης κανέλλας, ενώ στη γεύση
παρουσιάζονται στοιχεία καραμέλας βουτύρου, σταφίδας, καρυδιού, ώριμου
πορτοκαλιού, ακόμα και γαρύφαλλου, μπλεγμένα με τη γλυκύτητα και
«ντυμένα» με εκπληκτική μεταλλικότητα που δίνει μία εντελώς νέα διάσταση
στα γλυκά λιαστά κρασιά.
Στο στόμα επιφυλάσσει μια αναπάντεχη
φρεσκάδα, που μπορεί να του εξασφαλίσει πρωταγωνιστικό ρόλο στο τραπέζι.
Στην κατάλληλη θερμοκρασία (12-14 C), το Samos Nectar παίρνει τον
έλεγχο του ουρανίσκου και τον στέλνει σε ένα ταξίδι μεταξύ έντονων
αρωμάτων αλλά και μεστής και ώριμης γλυκύτητας.
Συνθέτει ένα αρμονικό και ισχυρό
σύνολο που μπορεί άνετα να συνοδεύσει πληθωρικά γλυκόξινα φαγητά (π.χ.
αγριογούρουνο με κυδώνι, πάπια με πορτοκάλι κ.ά.), «δυνατά» γλυκά όπως ο
μπακλαβάς και η καρυδόπιτα, επιδόρπια σοκολάτας και καραμέλας ή με
καβουρντισμένους ξηρούς καρπούς. Ακόμη συνδυάζεται με έντονα τυριά όπως
stilton (μπλε και λευκό), ωριμασμένες κεφαλογραβιέρες και διάφορα
καπνιστά τυριά.
