Προέρχεται από την ποικιλία Cabernet Sauvignon, και συγκεκριμένα από το
πρώτο αμπέλι του Κτήματος που φυτεύτηκε στους πρόποδες του Παγγαίου.
Είναι
κρασί μεγάλης παλαίωσης, που παράγεται από μακρά εκχύλιση των
σταφυλιών και παλαίωσή του σε καινούρια δρύινα γαλλικά βαρέλια για 16
μήνες. Ακολουθεί ωρίμανση τουλάχιστον 24 μηνών σε φιάλη.
Διαθέτει
βαθύ μαυροκόκκινο χρώμα µε εξαιρετικά αρώματα μαρμελάδας βατόμουρο,
κόκκινων φρούτων, βιολέτας, που δένουν αρμονικά µε αρώματα κέδρου,
καπνού και σοκολάτας γάλακτος σε µια δεξιοτεχνική συνεύρεση.
Η
γεύση του είναι γεμάτη, πλούσια µε εντυπωσιακή δομή και επιδέξια
ισορροπία ανάμεσα στην οξύτητα και στις καλές, γενναιόδωρες τανίνες του.
Διαθέτει μεγάλη επίγευση και θα φτάσει στο απόγειο της οινικής του κομψότητας μετά από μερικά χρόνια.
Επιδέχεται παλαίωση για 15 τουλάχιστον χρόνια και σερβίρεται στους 16-18οC.
Συνοδεύει
Rib eye λίγο ψημένο στα κάρβουνα, εκλεκτά κρέατα ψημένα rare ή medium,
αρνάκι ή κατσικάκι στη σούβλα, πιάτα με τρούφα, καλοσιτεμένο κυνήγι,
πατέ με πορτσίνι και κάστανα.
