Το συγκεκριμένο Chardonnay προέρχεται από τον μοναδικό αμπελώνα Γερακοφωλιά, σε υψόμετρο 200 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.
Ακριβώς όπως ένα γεράκι παραμονεύει στις κορυφές για τη λεία του, έτσι και η τοποθεσία αυτού του αμπελώνα, μας δίνει μια συνταρακτική θέα.
Το αμμώδες έδαφος καθώς και το δροσερό κλίμα από τα ρεύματα των γύρω βουνών βοηθά το κρασί να βρει την ισορροπία του, καθώς οι χαμηλές αποδόσεις και συλλογή ραγών μας δίνουν και την υψηλή ποιότητα τους.
Τα Chardonnay του κτήματος Χατζημιχάλη ζυμώνουν και ωριμάζουν για 3-4 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και το αποτέλεσμα… ένα άψογο λευκό κρασί για όλες τις γαστρονομικές σου εμπειρίες.
