Οινοποιητική Μέθοδος
Λευκή οινοποίηση με προζυμωτική κρυοεκχύλιση. Ελεγχόμενη ζύμωση στους 15oC και παραμονή στις λεπτές οινολάσπες για 3 μήνες.
Οργανοληπτικά Στοιχεία
Πρασινοκίτρινο διαυγές χρώμα. Μύτη πλούσια με έν..
Shiraz. Το... διαφορετικο ροζέ
Κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το Μάρτιο του 2013.
Για την παραγωγή του απαιτούνται τρύγος νωρίς το πρωί και άμεση μεταφορά των σταφυλιών στο οινοποιείο, προσεκτική διαλογή και γέμισμα του πνευματικού πιεστηρίου με ολόκληρα σταφύλια, καθώς και μικρές, ελαφριές ..
Το κρασί ωριμάζει σε μικρά δρύϊνα γαλλικά βαρέλια για ένα χρόνο.
Προέρχεται από την πανάρχαια ελληνική ποικιλία μαύρο Μεσενικόλα,
συνδυασμένο αρμονικά με τις επιβλητικές γαλλικές ποικιλίες
Syrah/Carignan (Σιρά-Καρινιάν), που καλλιεργούνται σε επιλεγμένους
αμπελώνες στους πρόποδες των Αγράφων ..
Οι αμπελώνες του Κτήματος βρίσκονται στη τοποθεσία «Παλαιός Άμπελος» του
Τυρνάβου. Η ονομασία «Παλαιός Άμπελος» δηλώνει ότι ιστορικά ανέκαθεν η
περιοχή ήταν τόπος αμπελοκαλλιέργειας. Πλέον το τοπωνύμιο ταυτοποιεί τα
κρασιά του Κτήματος του Δημήτρη Μίγα και μαζί τους «ταξιδεύει» σε όλη
την Ελ..