Η κορυφή της πυραμίδας των λευκών κρασιών του Κτήματος. Ένα συμπαγές και
υπέρ ραφινάτο Chardonnay, για το οποίο αξίζει να περιμένουμε να
εξελιχθεί στη φιάλη. Τρύγος κατά τη διάρκεια της νύχτας, όταν τα
σταφύλια βρίσκονται στη βέλτιστη ωριμότητα. Μετά τη ζύμωση, ο
ολοκληρωμένος πλέον οίνος πα..
80%Merlot-20% ΞινόμαυροΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Η διαλογή ξεκινάει από το αμπέλι και ολοκληρώνεται στην ταινία
διαλογής πριν την μεταφορά των σταφυλιών στις δεξαμενές. Ακολουθείται η
κλασική ερυθρή οινοποίηση σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες ζύμωσης. Στην
συνέχεια ακολουθεί η μηλογαλακτική ζύμωση και η παλ..
ΞινόμαυροΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Η διαλογή ξεκινάει από το αμπέλι και ολοκληρώνεται στην ταινία
διαλογής πριν την μεταφορά των σταφυλιών στις δεξαμενές. Ακολουθείται
περίοδος προζυμωτικής κρυοεκχύλισης και συνεχίζει με θερμοκρασίες
ζύμωσης 18 – 22οC. Η εκχύλιση και η αλκοολική ζύμωση διαρκούν π..
Syrah-Merlot Μύτη στην οποία κυριαρχούν αρώματα από μαρμελάδα κεράσι και
φράουλα αλλά και εκείνα της ντομάτας, που μπλέκονται με το άρωμα
του τριαντάφυλλου. Στο στόμα βγάζει γεύση φράουλας και γλυκών
μπαχαρικών. Πλούσιο σώμα με χαμηλές τανίνες και οξύτητα...
Με πάνω από μισό αιώνα εμπειρία στο χώρο της οινοποιίας στην την κοιλάδα
των μουσών στους πρόποδες του Ελικώνα το οινοποιείο Λεπενιώτη μας
προσφέρει ένα εξαιρετικής ποιότητας μονοποικιλιακό λευκό κρασί.Λευκοκίτρινο χρώμα, με αρωματικό χαρακτήρα που εντυπωσιάζει με την
ένταση και την πολυπλοκότ..
Οινοποιητική Μέθοδος
Κρυοεχύλιση στους 6 oC για 8-10 ώρες με σκοπό την
ανάδειξη του πρωτογενούς αρώματος της ποικιλίας. Αργή ζύμωση και
αποζύμωση σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια σε ελεγχόμενες συνθήκες. Παραμονή
στις λεπτές οινολάσπες για 7 περίπου μήνες στα βαρέλια με συ..